Champagne Collery

"Incroyable!"

"Mes amis et moi avons passé un excellent pique-nique ici fin août. L'équipe, dirigée par Manon, était très sympathique et arrangeante, même si nous nous étions trompés de date. Ils ont même réussi à nous repositionner dans un espace privé lorsque la météo ne nous a pas permis de venir. Et malgré un groupe important, ils ont tout de même réussi à nous faire sentir privilégiés, tous les treize, et à nous faire plaisir. Pour couronner le tout, leur champagne et leur ratafia sont excellents. Je recommande vivement cette visite et ça vaut vraiment le détour, de l'autre côté de la rivière, depuis Épernay !"

"Nous avons eu une expérience vraiment décevante lors de notre dernière visite. Nous étions impatients de goûter une gamme complète de champagnes, mais en tant que conducteur désigné, je n'ai pas pu participer. À notre grande surprise, on nous a annoncé que nous devions quand même payer ma « dégustation » simplement pour être présents dans la salle avec notre bébé, même si je ne buvais pas. Nous avons expliqué que je conduisais, et ils ont simplement affirmé que c'était la « politique ». C'était incroyablement peu accueillant, surtout que la salle de dégustation était entièrement vide. Leur réticence à faire preuve de souplesse, allant jusqu'à refuser des ventes potentielles, était vraiment choquante."

"Service très agréable et jolie terrasse."

"Quelle déception ! La plupart des maisons d'Ay étaient fermées, et celles-ci étaient ouvertes. Cependant, les portes étaient verrouillées, mais la réception était seule ; on est donc venu nous ouvrir. Nous avons goûté le brut et l'extra brut. Je l'ai trouvé délicieusement frais, avec un goût de pomme et une belle effervescence. Ma femme n'était pas convaincue. Nous avons également goûté le rosé, qui n'avait pas du tout d'effervescence ; il était ouvert depuis trop longtemps. La dame nous a regardés d'un air absent après ma réaction claire et a dit : « Eh bien, il n'a ouvert qu'hier. » Au lieu de quelques cartons, nous sommes repartis avec quelques bouteilles. Une expérience vraiment fantastique, malheureusement."

"J'ai fait une dégustation un jour de pluie, avec une hôtesse charmante qui m'a expliqué un peu les vins et la maison. J'ai beaucoup apprécié."

"Horaires d'ouverture imprécis ! Si vous souhaitez visiter cette maison de champagne, mieux vaut appeler à l'avance et demander les horaires d'ouverture du jour, au cas où vous seriez venu exprès. Nous avons vérifié les horaires d'ouverture et sommes venus acheter quelques bouteilles et faire une petite dégustation à 11 h un vendredi, mais on nous a dit qu'ils étaient fermés de 11 h à 15 h, alors que leurs propres horaires d'ouverture en terrasse indiquent 10 h à 19 h et que Google indique 9 h 30 à 12 h et 14 h à 17 h 30. Je n'ai entendu que du bien du champagne ici, mais c'est déjà la deuxième fois que nous venons en deux ans et le personnel sur place nous a renvoyés pour « fermeture anticipée »."

"Notre ami de Philadelphie nous a recommandé cet hôtel et nous avons passé un excellent séjour. Nous avons particulièrement apprécié notre interaction avec Mano à la réception. La chambre était confortable et propre, le petit-déjeuner était bon et le cadre magnifique ! Je recommande vivement !"

"Le domaine est magnifique, avec un bar-terrasse chaleureux ouvert toute la journée. Le service était exceptionnel : chaleureux, attentionné et sincèrement attentionné. Nous avons été chaleureusement accueillis et le personnel a fait tout son possible pour nous guider à travers les différents champagnes."

"Une très belle propriété. Le champagne a un très bon goût, surtout le Blanc de Noir"