Domaine Paul THOMAS

"Le propriétaire est particulièrement gentil et explique avec passion son métier"

"Accueil extraordinaire. Claire passionnée nous a consacré beaucoup de temps à parler de ses vignes, son vins. Belle dégustation et visite des caves. Arrêtez vous en pensant vous ne serez pas déçus."

"Les passionnés de vin, toujours à la recherche de la prochaine innovation. Le sancerre ! Connu pour ses vins blancs minéraux, fruités et, dans le cas de Paul Thomas (en fait, il s'agit de Raphaël et de sa femme), pleins de caractère. Mais ici, il y a bien plus à découvrir que encore un excellent vin blanc. Le couple imagine sans cesse de nouvelles créations. Ainsi, il y a un Silex qui allie à merveille la minéralité de terre de la région recouverte de silex aux notes fruitées du Sancerre. Une bouche pleine de vin qui s'impose à merveille contre les fromages forts et avec le poisson. Le rosé ? Un véritable poème. Et le Sancerre Rouge est devenu plus qu'un simple vin de table. Le Pinot Noir s’imprègne ici aussi des minéraux et a tellement de soleil qu'une douceur particulière mais légère est créée comme par magie dans le verre. Nous y sommes retournés hier. Une expérience formidable et pas seulement l’achat de vin. Nous avons à nouveau ressenti l'enthousiasme de la famille Thomas et avons pu déguster de superbes vins. Ma recommandation: le vignoble en pente qui doit encore être récolté à la main. C'est ainsi que l'on arrive littéralement à une sélection manuelle des meilleurs raisins. Un vin incroyable qui vaut son prix et qui conquiert tous les amateurs de vin blanc. Ce type de viticulture est de plus en plus rare. Il est temps de l'apprécier à sa juste valeur pour préserver l'artisanat. Des vins produits industriellement, le monde en a assez. Chaque goutte est un plaisir. Chaque contact avec le vigneron est une fête."

"Merci pour cette visite authentique et généreuse ! La propriétaire est d'une gentillesse ! Et les vins sont tops"

"L'accueil par la patronne fut charmant (malgré le fait que l'on n'ait pas anticipé notre passage). Échanges très intéressants au moment de la dégustation. Vins excellents et à un prix tout à fait correct pour le secteur !"

"Merci pour ce moment passé ensemble, pour votre accueil et votre gentillesse. Nous reviendrons sans hésitations ! Julie"

"Chouette partage que ce Sancerre Rouge 2017 avec un poulet aux échalottes... divin. J'hésitais entre un Chambolle-Musigny de même année et ce vin qui sorti de cave a eu tôt fait de prendre la température ambiante de ce dimanche ensoleillé... Charpenté malgré une couleur... très Loire. Mais j'ai l'habitude du Jura et de ses vins rouges parfois assez clairs selon les années (mono cépages) mais qui n'en disent pas moins en matière de charpente ! Magnifique découverte belge de Colruyt..."

"Le propriétaire était incroyablement sympathique et toujours prêt à nous expliquer les choses. Nous nous sommes sentis très bien accueillis, notamment grâce à ses efforts pour parler anglais à ceux d'entre nous qui ne parlaient pas très bien français. Les vins étaient également excellents, bien sûr."

"Amazing wine ! Vins fantastiques !"

"Vin de Sancerre blanc et rouge d'exception méthode à l'ancienne"