Puy Sauvage

"Selon moi, un des meilleurs dans la région !"

"Voilà un domaine qui produit des vins francs du collier, qui n'essayent pas de nous embrouiller avec des effets de manche. Premières cuvées, premières réussites. Certes une partie du domaine avant d'être repris par Julien et Marie avait été fort bien traitée par une viticulture soumise au cahier des charges Nature et Progrès. Mais le savoir faire et les partis pris des nouveaux propriétaires font la difference, et la singularité des vins du Puy Sauvage sont des marqueurs de qualité. Par exemple, le blanc Graine est une vraie réussite. Sa couleur, ses arômes, sa fraicheur en font un vin irrésistible pour celles et ceux qui aiment ces vins natures à la robe un peu trouble. Les rouges sont aussi à visiter."

"Amateur de Merlot, c’est l’un des meilleurs qui m’ait été donné de déguster. La démarche de l’avis n’est pas habituelle, car c’est un vin que j’ai découvert hier soir dans un bistrot exceptionnel sur Rennes. Autant mettre aussi un avis ici, car sans bons producteurs pas de bons produits ne l’oublions pas. Le rouge « Tourbillon » m’a été conseillé, et quelle surprise avec des bons plats traditionnels de viande en sauce, de la terrine maison et j’en passe. Je ne saurai pas le décrire avec le bon vocabulaire car je ne suis pas un professionnel donc c’est purement subjectif, mais il y a beaucoup de profondeur, de la puissance et un caractère qui s’allie parfaitement avec le plat, tout en gardant un caractère très reconnaissable qui rend la dégustation à la fois complémentaire mais aussi marquante. C’est un vin avec une vraie histoire, un vin qui a de la bouteille 😉"